煅烧高岭土的触变性指现已稠化成凝胶状不再活动的泥浆受力后变为流体，停止后又逐步稠化成原状的特性。以厚化系数标明其巨细，选用流出粘度计和毛细管粘度计测定。粘性和触变性与泥浆中矿藏成分，粒度及阳离子类型有关，一般，蒙脱石含量多的，颗粒细的，交换性阳离子以钠为主的，其粘度和厚化系数高。因而工艺上常用添加可塑性强的粘土、进步细度等办法进步其粘性和触变性，用增加稀释电解质和水分等办法下降之。

煅烧高岭土的粘性是指流体内部由于内摩擦效果而阻止其相对活动的一种特征，以粘度来标明其巨细(效果于1单位面积的内摩擦力)，单位是Pa·s。粘度的测定，一般选用旋转粘度计，以在含70%固含量的高岭土泥浆中的转速来衡量。在生产工艺中，粘度具有重要意义，它不仅是陶瓷工业的重要参数，对造纸工业影响也很大。据材料标明，国外用高岭土作涂料，在低速涂布时要求粘度约0.5Pa·s，高速涂布时要求小于1.5Pa·s。